Bolo Formigueiro

Ingredientes

4 ovos

½ xícara de óleo

1 maçã pequena (sem casca) picada

1 ½ xícara de açúcar demerara

1 xícara de leite de coco

2 xícaras de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de aveia

1 xícara de chocolate granulado

1 colher (sopa) de fermento  

Modo de Preparo

Bater os 4 primeiros ingredientes no liquidificador, acrescentar o leite de coco, a farinha de trigo e a farinha de aveia e bater o suficiente para misturar. Juntar o chocolate granulado e o fermento e misturar com uma colher o suficiente para incorporar a massa. Colocar numa forma untada e assar em forno aquecido por uns 35 minutos.