Bolo de Fubá

Ingredientes

3 ovos

½ xícara de óleo de girassol ou outro

1 ½ xícara de açúcar mascavo

200ml de leite de coco light

2  ½ xícaras de fubá fino

1 xícara de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) de fermento em pó

Erva doce (opcional, coloquei 1colher sopa)

Modo de Preparo

Bata os 6 primeiros ingredientes no liquidificador, acrescente o fermento e a erva doce e mexa bem com uma colher. Coloque em uma assadeira untada com óleo e farinha ou fubá. 

Leve ao forno aquecido a 180 ºC por de + ou - 35 minutos.