Empada de Milho

Ingredientes

Recheio

1 colher (sopa) de margarina light

1 cebola ralada

1 colher (sopa) de farinha de trigo integral

1 copo de requeijão light

1 lata de milho verde (sem a água)

Sal e pimenta do reino a gosto

Massa

1/3  xícara de óleo

2 xícaras de leite semidesnatado

2 ½ xícaras de farinha de trigo integral  

1 fatia de queijo

Sal , pimenta do reino e orégano a gosto.

Gema para pincelar

Orégano para polvilhar

Modo de Preparo

Recheio

Derreter a margarina no fogo baixo e refogar a cebola ralada. Juntar a farinha diluída no requeijão, mexer e acrescentar o milho. Temperar com sal, pimenta e orégano. Cozinhar até engrossar um pouco. Reserve.

Massa

Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos a gema e o orégano. Colocar ½ colher (sopa) de massa em formas de empadas, untadas com óleo e farinha integral. Colocar um pouco de recheio e cobrir com a massa. Com uma colher untada de óleo feche a empada, passando na superfície da massa. Pincele com a gema, polvilhe com orégano e leve para assar até dourar (+ou - 30 min.). Rende de 12 a 15 empadas.