Bolo de Cenoura

Ingredientes

3 ovos

1 cenoura média picada

1 xícara de açúcar mascavo

½ xícara de óleo

Baunilha

1 ½ xícara de farinha de trigo integral

1 colher (sopa) fermento em pó

Cobertura

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de açúcar refinado

2 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) de margarina light

Modo de Preparo

Bater bem os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. Acrescentar a farinha e o fermento, misturar bem e colocar numa forma de 19 x 29 cm. Assar em forno aquecido por + ou - 30 minutos.

Colocar todos os ingredientes da cobertura numa panela pequena, cozinhar mexendo sempre até começar a desgrudar da panela e colocar sobre o bolo.