Muffin Salgado

Ingredientes

3 ovos

½ xícara de óleo

1 tomate sem semente picado

½ xícara de leite

2 xícaras de farinha de trigo integral

Sal e pimenta do reino a gosto

¾ xícara de queijo em cubinhos

1 xícara de peito de peru em cubinhos (ou presunto, ou salame...)

2 colheres (sopa) de linhaça (opcional)

1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de Preparo

Colocar os 3 primeiros ingredientes no liquidificador e bater bem. Juntar o leite, a farinha, o sal e a pimenta e bater novamente. Acrescentar o restante dos ingredientes e mexer com uma colher. Colocar em forminhas de muffins ou empadas e assar em forno médio aquecido por uns 30 minutos. Rendimento de 15 muffins.